sałatka ze szparagami, szynką długodojrzewającą i jajkiem w koszulce

     Taką sałatkę mogłabym jeść codziennie. Konkretna, sycąca, ale nie zalana ciężkim sosem. Zdecydowanie moja ulubiona w tym sezonie. No, może na równi z tą z camembertem na ciepło i truskawkami ;)

Składniki:
- duża garść mixu sałat
- pomidor
- zielony ogórek
- kilka plastrów szynki długodojrzewającej
- kilka łodyg zielonych szparagów
- 1 jajko
- ulubione pestki do posypania - u mnie sezam, słonecznik, pestki dyni

Składniki na sos:
- 1,5 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki wody
- szczypta soli i pieprzu

Wykonanie:
Pomidora, ogórka pokroić i wymieszać z mixem sałat. Ułożyć na talerzu, a następnie dołożyć pokrojoną na mniejsze kawałki szynkę. Jajko ugotować w koszulce lub na półmiękko w skorupce - efekt będzie podobny. W szparagach odłamać zdrewniałe części, opłukać i ugotować najlepiej na parze lub zbalnszować we wrzątku. Pestki uprażyć na suchej patelni. Wymieszać składniki na sos. Na sałacie ułożyć szparagi, całość polać sosem, a następnie posypać pestkami. Na wierzch ułożyć naciętę jajko, aby żółtko swobodnie się rozlało.

1 porcja = cała porcja sałatki

aromatyczna sałatka makaronowa z olejem lnianym, rukolą, kiełkami i suszonymi pomidorami

     Może nie jest to najchudsza sałatka jeśli chodzi o kalorie, jednak pomimo to lekka i bardzo zdrowa. Pięknie pachnie bazylią i czosnkiem, jeśli ktoś oczywiście lubi ten zapach. Mój nowy faworyt jeśli chodzi o obiad na wynos na uczelnie. 

Składniki:
- niepełne 2 szklanki makaronu pełnoziarnistego
- 5 suszonych pomidorów w zalewie
- 4 garści rukoli
- ok. 150g kiełków (u mnie mieszanka na ostro)
- 3 łyżki oleju lnianego Oleofarm
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, przyprawa: pomidory suszone z bazylią i czosnkiem

Wykonanie:
Makaron ugotować w osolonej wodzie na al dente, opłukać zimną wodą, aby się nie kleił i ostudził. Pomidory pokroić na niewielkie paseczki. Czosnek przecisnąć przez praskę, zmieszać z przyprawami i olejem lnianym. Połączyć ze składnikami sałatki i dokładnie wymieszać. 

sałata lodowa z paluszkami surimi & liebster award

    Co tu dużo mówić - szybka kolacja. Niby tak popularny składnik jak paluszki krabowe, ale ja tak naprawdę miałam z nimi "własnoręcznie" pierwszy raz styczność. Zawsze wydawało mi się, po nielicznych okazjach próbowania, że za nimi nie przepadam. A jednak, chyba nie wiedziałam co tracę.

 Składniki (na 1 porcję):
- kilka liści sałaty (jaką lubimy)
- 5 grubszych plasterków ogórka zielonego
- 1 mniejsze ogórki kwaszone
- 1 mały pomidor
- 2 paluszki surimi

Sos: 
- 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
- 1 czubata łyżeczka majonezu light
- 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka przyprawy "tzatziki"
- 1/2 łyżeczka przyprawy "pomidor suszony z czosnkiem i bazylią"

Wykonanie:
Sałatę porwać na mniejsze kawałki, resztę składników pokroić w większą kostkę. Wszystko ułożyć na talerzu. Składniki na sos dobrze wymieszać i polać sałatkę. Można wszystko wymieszać w półmisku gdy robimy większą ilość. Ja lubię (gdy robię tylko dla siebie) ułożyć sobie składniki warstwowo na płaskim talerzu, polać z wierzchu sosem i tak wcinać - moim zdaniem ładniej wygląda, a przecież najpierw jemy oczami ;)

    Otrzymałam nominację od Anette Pe do Liebster Award za co jestem bardzo wdzięczna :D To mój pierwszy raz, więc miło mi tym bardziej. Zawsze mi się to bardzo podobało, gdy widziałam na innych blogach. No więc do roboty...

1. Dostajesz jedną w życiu szansę ulepszenia swojego życia. O co prosisz?

 O lepszą przemianę materii, a co za tym idzie brak tendencji do tycia ;P

2. Co skłoniło Cię do utworzenia bloga? Jakie są jego początki?

Początki to maj tego roku. Gotuje zazwyczaj dania dietetyczne, kombinuje, szukam zdrowszych zamienników w tradycyjnych daniach i chciałabym żeby stron z takimi daniami było jak najwięcej, więc postanowiłam założyć bloga, aby było o jedną więcej ;) Zaczynając moją "dietetyczną przygodę z kuchnią" byłam totalnym laikiem, musiałam się uczyć sama, dlatego chce innym odchudzającym się trochę ułatwić i pokazać że jedzenie fit może być też naprawdę smaczne i bardzo bardzo urozmaicone.

3. Wierzysz w przeznaczenie?

Wierzę. Uważam, że nie raz coś się w moim życiu wydarzyło, bo takie było moje przeznaczenie - np. kierunek moich studiów. W sumie wcale nie miałam go na myśli, papiery złożyłam bo zrezygnowałam z jednego innego (długo planowanego), a teraz studiuję geodezję i dążę do zostania rzeczoznawcą majątkowym, więc nie żałuję.

4. Bez jakiej rzeczy nie ruszasz się z domu?

Bez telefonu i dokumentów.

5. Szansa na sukces zdarza się tylko raz w życiu?

Mam nadzieję, że nie :)

6. Deja Vu to niewyjaśnione okoliczności czy przypadek?

Tego nie wiem, ale czasem miewam. 

7. Co zawsze poprawia Ci humor?

Idealne rozwiązanie to dla mnie chyba dobra wiadomość, która przyćmi tą złą. Gdy to się jednak nie zdarzy sprawę ratują czasem zakupy, czasem gotowanie smakowitości i pochłonięcie ich, czasem muszę ten zły humor poprostu przespać - budzę się zazwyczaj już z lepszym :)

8. Czego nigdy nie podasz na stół?

 Czernina

9. Moja największa zaleta to...?

 Hmm... nie wiem czy to dla mnie najlepiej, ale chyba miękkie serce - wolę unikać konfliktów i sprawiania komuś niepotrzebnie przykrości.

10. Za co cenisz innego blogi?

Za pomysłowość i smakowite zdjęcia.

11. Udane przyjęcie wg Ciebie to...?

Nie zależnie czy w domu czy w lokalu czy na powietrzu, ale wymagane jest grono naprawdę dobrych znajomych, smaczne jedzenie i mnóstwo śmiechu. Alkohol też się przyda ;P

MOJE NOMINACJE:
1. azgotuj.blogspot.com
2. basinepichcenie.blox.pl
3. bezpszenicyy.blogspot.com
4. dolinasmakow.wordpress.com
5. jagodzianacoffee.blogspot.com
6. zdrowyjezyk.blogspot.com
7. kwartetzdrowychsmakow.blogspot.com
8. nakladajcieszalate.blogspot.com
9. olainthekitchen.blogspot.com
10. instakuchnia.blogspot.com
11. itsonedaycloser.blogspot.com

PYTANIA ODE MNIE:
1. Twoja popisowa potrawa (krótki opis lub link do przepisu)?
2. Jak to się stało, że zaczęłaś gotować?
3. Co obowiązkowo do picia przy śniadaniu?
4. Ulubiony program kulinarny?
5. Kino czy książka?
6. Gzik, rolada wołowa z kluskami śląskimi, kwaśnica, kiszka ziemniaczana... czy może jeszcze inne danie regionalne?
7. Idealne wakacje?
8. Ulubiony sposób spędzania czasu ze znajomymi?
9. Boże Narodzenie czy Wielkanoc?
10. Najbardziej nie lubisz robić?
11. Składnik spożywczy bez którego ciężko byłoby Ci się obejść?

jeszcze bardziej odchudzona - sałatka z kaszą gryczaną

    Kolejne śniadanie/obiad na wynos na uczelnię. Lunch box. Sałatka z kaszą gryczaną wyszła spontanicznie, miała być z jaglanej, ale tej zabrakło. A w sumie i tak w kolejnych planach była z gryczanej, bo byłam ciekawa smaku. Nigdy nie próbowałam, bałam się że jej smak może się okazać zbyt intensywny jak na sałatkę, ale znowu moje obawy się nie sprawdziły (na szczęście). Wybrałam podobny i sprawdzony zestaw dodatków, więc wyszła bardzo smaczna i jeszcze zdrowsza alternatywa sałatki z makaronem, którą dodałam niedawno.

Składniki
- 1/2 szklanki kaszy gryczanej
- 1 mała papryka
- 1/2 ogórka zielonego lub 1 większy
- 200g szynki z indyka (w całym kawałku)
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu light
- przyprawa "tzatziki"
- koperek suszony

Wykonanie:
Kaszę ugotować i lekko przestudzić. Resztę składników pokroić w niewielką kostkę. Wszystko wrzucić do jednej miski, dodać jogurt, majonez, przyprawy i wymieszać - ot tyle roboty :p

odchudzona ukochana sałatka - z makaronem pełnoziarnistym

   Odkąd spróbowałam sałatki z tortellini z dodatkiem szynki, sera żółtego i zielonego ogórka w sosie koperkowym zakochałam się w niej na zabój! ;P No ale chociaż uwielbiam tortellini jest to biały makaron nadziany nie wiadomo czym. Mnóstwo sera żółtego i sos na bazie majonezu :/ Więc musiałam mój przysmak nieco "odchudzić". Smakowi dużo nie ubyło, za to kalorii sporo. I sałatka do przekąszenia między zajęciami na uczelni jak znalazł :))

Składniki: 
- 1,5 szklanki makaronu pełnoziarnistego penne
- 1 spory zielony ogórek
- 400g szynki z indyka w kostce
- 3 plastry sera żółtego

Sos:
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- ok. 1/3 opakowania koperku suszonego
- czosnek, granulowany, sól, pieprz

Wykonanie:
Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie, a następnie ostudzić. Ogórka, szynkę, ser żółty pokroić w drobną kosteczkę i wrzucić do miski. Połączyć składniki na sos, bezpośrednio wrzucić na sałatkę lub w miseczce, ja robię na łatwiznę :p Całość dobrze wymieszać z sałatką i, jeśli damy radę wytrzymać, zostawić na kilka godzin w lodówce do przegryzienia. Jak dla mnie najlepsza jednak w temp. pokojowej - wyciągnąć kilka chwil przed szamaniem z lodówki ;)

sałatka z marynowaną fetą

 

Sałatka jak sałatka, ale feta marynowana z chilli i bazylią.... mmmm ;) Od razu danie nabiera ciekawego smaczku.

Marynowanie sera a'la feta:

- opakowanie sera feta (u mnie półtłusty)

- 4 suszone papryczki chilli (ilość zależy od tego jaki lubicie stopień ostrości)

- kilka listków bazylii

- szklanka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

Liście bazylii układamy na dnie słoika. Na nie kładziemy jedną warstwę kostek sera feta, ok. 3x3cm. Wcześniej mieszamy oliwę/olej z pokruszonymi papryczkami chilli. Zalewamy pierwszą wartwę serków do ich przykrycia. Następnie kładziemy następną warstwę sera (można ułożyć też warstwę liści bazylii, jeśli posiadamy ich w nadmiarze). Zalewamy oliwą/olejem. Takie warstwy układamy kolejno do zapełnienia słoiczka. Ważne by zalewać mieszaniną każdą warstwę osobno, bo jeśli chcielibyśmy całość zalać na końcu, mieszanina może nie spłynąć do samego dna słoika, gdyż zablokują ją ciasno ułożone kawałki sera. Zakręcamy słoik i wstawiamy do lodówki na minimum trzy doby.

Sałatka to standardowa grecka. Lub z tego co zalega nam w lodówce ;) Sos możemy zrobić wykorzystując oliwę z zalewy.

lekka sałatka z makrelą

Zachciało mi się na kolację czegoś świeżego, lekkiego i jednocześnie intensywnego w smaku. W lodówce znalazłam makrelę, zestaw warzyw (obowiązkowy w mojej lodówce) no i do tego robione przez moją mamę pysznę ogórki małosolne. Bałam się, że makrela za bardzo zdominuje smak sałatki, ale wyszło idealnie ;)

Składniki (ilość na oko):
- sałata lodowa
- pomidor
- ogórek małosolny
- ser żółty
- szynka wędzona
- makrela

Sos a'la winegret:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu jabłkoego
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz, chilli, zioła prowansalskie, bazylia (w przyprawach dowolna dowolność, co kto lubi albo akurat posiada) 

Wykonanie:
Postrzępić, pokroić, polać sosem, wymieszać :P

sezon na truskawki czas start - sałatka z truskawkami i lazurem

Sesja, sesja, sesja - pochłania mnie w całości. Oczywiście szukając jakiegokolwiek zajęcia oprócz nauki często ląduje w kuchni i tworzę :P Ale czasem niestety trzeba w końcu przysiąść i coś poczytać. A przez to brak czasu na dodawanie postów.

Jako że sezon truskawkowy w pełni i tak przechodząc kilka razy dziennie obok stoisk z nimi, nie wytrzymałam i musiałam je kupić. A żeby w dodatku się nimi najeść wykombinowałam sałatkę z kurczakiem, serem i oczywiście soczystymi truskawami w roli głównej :D To mój debiut w takim połączeniu owoców z bardziej wytrawnymi składnikami, ale muszę przyznać, że jak najbardziej się sprawdził. Powiem więcej - sałatka wyszła obłędna :)

Składniki:

- sałata masłowa

- pierś z kurczaka przyrządzona w przyprawie gyros

- ser a'la lazur (biedronkowy tańszy zamiennik)

- truskawki

- świeża mięta

Sos:

- 3-4 łyżki jogurtu naturalnego

- 1 łyżka miodu

- 1 łyżeczka octu jabłkowego

- pieprz, chilli, papryka słodka

Wykonanie (bez filozofii - jak to w sałatce):
Kurczaka kroimy na większą kostkę, opruszamy przyprawą gyros (ja dodaje też chilli, bo lubię nieco ostrzejsze) i smażymy na patelni skropionej oliwą. Można go wcześniej zamarynować w oliwie z przyprawą gyros - będzie bardziej soczysty. Usmażonego kurczaka i resztę pokrojonych składników układamy na postrzępionej sałacie - sałata nie lubi krojenia. Składniki na sos mieszamy i taką mieszaniną polewamy sałatkę. Posypujemy listkami mięty. Gotowe! :)