curry dyniowe

     Sezon jesienny nie należy do moich ulubionych. Polska złota jesień tak, ale to co dzisiaj dzieje się za oknem zdecydowanie mi się nie podoba. Jednak jesień daje nam wiele pyszności, w tym moją ulubioną wśród nich dynię. Można z niej zrobić prawie wszystko. Jej fenomen polega na tym, że sprawdza się i w roli owoca do przeróżnych przetworów na słodko, nadzienia do ciast, ale i w roli warzywa. Dynię można jeść samą np. w formie frytek, jako dodatek do przeróżnych dań, ja cenię ją też jako świetny mniej kaloryczny zamiennik ziemniaka. W tym roku pierwsze padło na dyniowe curry z kurczakiem. Nie chwaląc się, to chyba najlepsze curry jakie do tej pory jadłam ;)

Składniki:
- 500 gram dyni piżmowej
- 1 papryka
- 3 pojedyncze piersi z kurczaka
- 1 puszka odtłuszczonego mleczka kokosowego lub 3 łyżki pasty kokosowej* + odrobina wody
- 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 mała suszona papryczka chilli (można zastąpić chilli w proszku)
- 1 łyżeczka curry
- 1/2 łyżeczki przyprawy do shoarmy (lub innej ulubionej orientalnej przyprawy do kurczaka)
- szczypta soli, pieprzu, imbiru, słodkiej papryki

*Pasta kokosowa - wiórki kokosowe zmielić w mikserze z niewielką ilością mleka tj. miksować, przerwać, zebrać pastę ze ścianek i ponownie miksować. Powtarzać to uzyskania gładkiej pasty. Pastę można przechowywać w pojemniku w lodówce.

Wykonanie:
Kurczaka pokroić w większą kostkę, obsmażyć z solą, pieprzem i przyprawą do shoarmy. Dynię piżmową pokroić w grubsze plastry. Obrać ze skóry i wykroić miąższ z pestkami. Dynię pokroić w kostkę podobnej wielkości jak kurczaka. Paprykę pokroić w cienkie paseczki. Warzywa poddusić na niewielkiej ilości wody ze szczyptą soli oraz imbiru. Gdy warzywa będą al dente dodać podsmażonego kurczaka, wlać mleczko kokosowe lub dodać pastę kokosową wymieszaną z wodą i doprawić (poziom ostrości dopasować wg swoich upodobań). Całość zagotować, w razie potrzeby gotować tyle, aby woda trochę odparowała, ale żeby warzywa się nie rozpadły. Sos zagęścić jogurtem naturalnym. 

   

młoda cukinia faszerowana kurczakiem, komosą ryżową i warzywami

     Szparagi już się skończyły, ale taką cukinię można nafaszerować wszystkim na co ma się ochotę i przyprawić w ulubiony sposób. Jakąś wielką fanką faszerowanych warzyw nie jestem. Kiedyś nawet robiłam już podejście do faszerowanej cukinii, ale nie przypadła mi do gustu. Taka młoda to co innego, wychodzi pysznie miękka, ale zarazem chrupka. Bardzo fajny dodatek stanowi komosa - pyszna, dodaje dodatkowej chrupkości, a jaka zdrowa ;)
      P.S. Rzadko tu bywam, bo jestem po przeprowadzce (mam nadzieję, że ostatniej na najbliższe kilka lat :P), a mieszkanie wymaga jeszcze dopieszczenia. Dokładniej mówiąc funkcjonuje jak narazie sypialnia i łazienka. No i oczekuję mojej wymarzonej, prywatnej, osobistej kuchni. Wtedy będzie się działo ;)

Składniki do przygotowania kurczaka:
- 1 nieduża pierś z kurczaka
- 1 łyżka oleju z pestek winogron
- 3 łyżki rzadkiego koncentratu pomidorowego (można zwykły rozcieńczyć wodą)
- przyprawa do gyrosa
- pieprz
- imbir
- rozmaryn
- cynamon

Pozostałe składniki do nadzienia:
- 2 małe cukinie
- 1/4 szklanki komosy ryżowej
- 5-6 łodyg cienkich zielonych szparagów
- 1/4 papryki
- 3-4 łyżki kukurydzy z puszki
- mozzarella light
- sól
- zioła prowansalskie
- oregano
- chilli
- oliwa z oliwek do nasmarowania cukinii

Wykonanie:
Komosę ugotować do miękkości, ale nie rozgotować. Odcedzić i ostudzić.  Kurczaka pokroić w niewielką kostkę i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem. Przyprawić, a gdy kurczak się zetnie dodać koncentrat. Podsmażyć jeszcze chwilę i odłożyć na bok. Szparagi zblanszować. Cukinie rozkroić wzdłuż na pół i łyżeczką wydłubać pestki. Można naciąć sobie lekko nożem, aby łatwiej było wybierać środek cukinii. Paprykę posiekać w kostkę. Warzywa do nadzienia, komosę i kurczaka wymieszać z przyprawami. Cukinie skropić lub nasmarować oliwą i nałożyć nadzienie. Na wierzch położyć kilka plastrów mozzarelli. Można z wierzchu posypać ponownie ulubionymi ziołami (prowansalskie, bazylia, oregano, tymianek itd.). Wszystko ułożyć na blaszce i zapiekać w temp 180 stopni przez ok. 20 min.

1 cukinia = ok. 220 g

miodowo-musztardowa polędwiczka w kremowym sosie pieczarkowym bez śmietany

     Muszę przyznać, że polędwiczki nigdy nie przyrządzałam. Za wieprzowiną ogólnie nie przepadam. Ale na moim balu magistra oraz na sylwestrze zaserwowano mi właśnie to mięso. Ale to było dla mnie po prostu mięso w sosie. W sumie przy pierwszej z tych okazji jakoś specjalnie mnie nie zachwyciły, drugim razem już bardziej. No ale niedawno wpadłam na przepis Ani Starmach na sałatkę z polędwiczkami marynowanymi w miodzie i musztardzie. I to był strzał w dziesiątkę - miód z ostrą musztardą stanowi pyszną zaprawę do wieprzowiny i jestem zdania, że do tego rodzaju mięsa jest to zestaw idealny. Zabija ten nieciekawy aromat świnki, który właśnie mnie często do niej zraża. Marynata powoduje, że mięso rozpływa się w ustach. No i sposób pieczenia także ma bardzo duży wpływ na kruchość mięsa - ten sposób akurat podpatrzyłam w kuchni Lidla :) Ale takie właśnie mięsko potrzebuje koniecznie sosu! I co tu zrobić, żeby był aksamitny, a bez dodatku tłuściutkiej śmietany? Jest na to prosty sposób ;)

Składniki:
- 400-500 g polędwicy wieprzowej
- 1 łyżka miodu (skrystalizowanego)
- 2 łyżeczki musztardy
- 1,5 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- kilka gałązek świeżego tymianku
- szczypta pieprzu

Wykonanie:
Płynne składniki i przyprawy dokładnie wymieszać. Obtoczyć w nich polędwice w całości lub przekrojoną na pół i schować do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i przesmażyć polędwiczki po kilka sekund z każdej strony, również w miejscu przecięcia. Następnie mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku nagrzanym do 175-180 stopni do 10 minut. Wyciągnąć wpół surowe polędwiczki i odstawić do odpoczęcia na ok 10 minut. Przed podaniem ponownie wstawić do piekarnika na 5-6 minut. 

Składniki na sos pieczarkowy:
- 6 dużych lub 8 małych pieczarek
- 1 szalotka lub 0,5 zwykłej cebuli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 0,75 - 1 szklanki mleka
- szczypta soli, pieprzu oraz gałki muszkatołowej

Wykonanie sosu:
Cebulę posiekać w piórka i lekko zeszklić. Pieczarki drobno pokroić lub zetrzeć na tarce i podsmażyć na oliwie z dodatkiem soli i pieprzu. Gdy całość zmięknie dolać mleko oraz doprawić gałką muszkatołową. Lekko podgotować. Odlać 0,25 szklanki mleka. Wszystkie składniki przelać do misku i zblendować na gładką konsystencję. W zależności od upodobań można dolać wcześniej odłożonego mleka, aby sos był rzadszy i ponownie chwilę zblendować.

1 porcja = 200-250 g polędwicy

1 porcja = 100-130 g sosu

drobiowa pieczeń rzymska z jajkiem, suszonymi pomidorami i tymiankiem

     Konkretny kawałek mięsa, który zadowoli nawet tę bardzo mięsożerną męską część towarzystwa. Dowodem jest chociażby to, że po zrobieniu takiej pieczeni pierwszy raz, po dwóch dniach musiałam ją zrobić ponownie, bo mojemu mężczyźnie tak przypadła do gustu. Porcja na zdjęciu nie jest jakaś duża, ale dla takiego mężczyzny to właśnie porcja na raz. No może półtora, no i ja się też trochę załapałam ;) Dla mnie samej starczyłaby spokojnie na kilka obiadów, bo mięso z indyka z dodatkiem jaj potrafi zasycić. Na większą rodzinkę można oczywiście zrobić większą pieczeń w standardowej wielkości keksówce.

Składniki:
- 500g mięsa mielonego z indyka
- 4 jajka
- 1 większa szalotka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki otrębów gryczanych
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 2 duże kawałki suszonego pomidora z oliwy
- 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
- szczypta kolorowego pieprzu
- szczypta chilli
- szczypta granulowanego czosnku

Wykonanie:
Szalotkę posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek ze szczyptą soli, a 3 jajka ugotować na twardo. Suszone pomidory posiekać na mniejsze kawałki, ale nie za drobno, aby w pieczeni było je wyraźnie widać. Wymieszać je z mięsem mielonym, surowym jajkiem i resztą składników oprócz ugotowanymi jajkami i podsmażoną cebulą. Lekko wyrobić, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły, można na chwilę odstawić, aby otręby spęczniały. Całość podzielić na 2 części, pierwszą wyłożyć na dnie naczynia żaroodpornego lub foremki do babki/chleba, lekko przyklepać. W wyłożonym mięsię zrobić nie za głęboki rowek i ułożyć na nim trzy ugotowane jajka. Jajka równomiernie zakryć resztą mięsa. Na wierzch wyłożyć cebulę i całość wyrównać, w miarę możliwości na jak najbardziej okrągły kształt. Włożyć do piekarnika nagrzanego na 175-180 stopni i piec 40-50 min.

drobiowe kofty i brukselka w musztardzie, słoneczniku i siemieniu lnianym

     Konkretny obiad. Trochę inny niż tradycyjny mielony z kapustą. Brukselkę jadłam chyba ostatnio w podstawówce w jakiejś zupie. Ale jednak lubię ją cały czas. Polecam jak najbardziej, bo sezon na nią w pełni :)

Przepis na porcję dla 2 osób....

Składniki na kofty (4 szt):

- 250g mielonego indyka

- 1/2 cebuli

- 1/2 jajka

- 1 łyżka bułki tartej z siemieniem lnianym Oleofarm

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego

- szczypta kolendry, chilli, imbiru, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki kminku

Składniki na brukselkę w sosie musztardowym:

- 10-12 sztuk brukselki

- 1 łyżka musztardy sarepskiej

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- 2 łyżeczki oleju lnianego Oleofarm

- 1 łyżka słonecznika

- 1 łyżka siemienia lnianego Oleofarm

- szczypta cukru

Wykonanie koftów:

Cebulę posiekać dość drobno. Jajko roztrzepać i odłożyć połowę. Jajko połączyć z mięsem, dodać cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą i przyprawy. Wyrobić całość i uformować cztery kotleciki. Smażyć na patelni grillowej po ok. 4 min z każdej strony. Podać z sosem jogurtowo-miętowym.

Wykonanie brukselki:

Brukselkę ugotować na miękko (większe sztuki przekroić na połowę). Słonecznik i siemię podsmażyć na suchej patelni, aż zaczną pięknie pachnieć. Musztardę wymieszać z jogurtem, olejem lnianym, dodać słonecznik, siemię i cukier. Dokładnie wymieszać. Odcedzoną brukselkę zalać sosem i wymieszać. 

1 porcja = 2 kofty, 5 brukselek, 1/2 torebki kaszy gryczanej, 2-3 łyżki sosu miętowego

razowe kluski/bułki na parze z gulaszem

    Zachciało się wrócić do Czech i przepysznych knedlików. Ale oczywiście musiałam je zrobić po swojemu czyli z mąki razowej. I udały się! Chociaż strach przed moim fatum jeśli chodzi o ciasto drożdżowe był. Więc jeśli mi pięknie wyrosły to wam z pewnością też wyjdą piękne ;)
Składniki na kluski parowe (3 sztuki):
- 1 szklanka mąki razowej mąki pszennej (typ...)
- 1 jajko
- 1/3 kostki drożdży
- 1/3 szklanki mleka
- 1 płaska łyżeczka cukru
- 1 czubata łyżka mąki
- szczypta soli, zioła prowansalskie

Wykonanie:
Drożdże skruszyć do ciepłego mleka, dodać cukier i mąkę, dokładnie wymieszać. Rozczyn odstawić na ok. 30 min aż drożdże zaczną pracować. Po tym czasie rozczyn połączyć z resztą składników i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Kulkę ciasta odstawić w misce pod przykryciem w ciepłe miejsce na min. godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części, z każdej uformować kulkę i ułożyć na desce. Przykryć czystą ściereczką i ponownie odstawić na wyrośnięcia na 20-30 min. Gdy bułki lekko napęcznieją, uparować je przez ok 20 min. Można w parowarze, można na nałożonej i usztywnionej na garnku z gotującą się wodą gazie albo tak jak zrobiłam to ja - metalowy durszlak nałożony na garnek i przykryty przykrywką na tyle dużą, aby nie dotykała ona bułek. 

Składniki na gulasz:
- ok. 130g szynki wieprzowej
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 niewielka cebula
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka skrobii kukurydzianej
- sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka, majeranek, 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie

Wykonanie:
Mięso pokroić w większą kostkę i obtoczyć w wymieszanych przyprawach: soli, pieprzu, czosnku, papryce i majeranku. Odstawić na min. 1 godzinę do lodówki, ale im dłużej tym lepiej. Podsmażyć na mocno rozgrzanym oleju rzepakowym. Mocno przyrumienić z każdej strony. Dodać cebulę i podsmażyć kolejną chwilę razem. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i zalać wodą do powyżej poziomu mięsa. Dusić od 45 min wzwyż. Trzeba sprawdzać mięso na bieżąco, długość duszenia zależy od różnych czynników np. od wieku świnki. Prużyć aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolewać wody, gdy za dużo jej odparuje. Gdy konsystencja mięsa będzie nam odpowiadać, odlać nieco wody z gotowania do szklanki, dodać do niej jogurt, musztardę oraz skrobię i bardzo dokładnie wymieszać. Całość wlać do mięsa aby uzyskać gesty sos. Całość jeszcze chwilę podgrzać. Podawać z ciepłą kluską parową.

1 porcja = 1/3 porcji gulaszu + 1 kluska

kasza jaglana po meksykańsku & nominacja do LBA

     Lekki i bardzo prosty obiad z jedną z najzdrowszych i ostatnio jedną z moich ulubionych kasz. Teraz będzie ona coraz częściej gościć u mnie w kuchni, wiosna idzie, trzeba się wziąć za siebie!

Składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 250g mięsa mielonego z indyka
- 1/2 (200g) lidlowskiej meksykańskiej mieszanki mrożonych warzyw 
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do dań meksykańskich, chilli, słodka papryka, cynamon (1/2 łyżeczki), oregano

Wykonanie:
Kasze jaglaną dokładnie przepłukać letnią wodą. Ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzić. Mięso mielone podsmażyć na oliwie z oliwek, posolić i popieprzyć. Gdy będzie już lekko podsmażone dorzucić warzywa (mogą być zamrożone) i dusić pod przykryciem, aż będą miękkie. Następnie dodać koncentrat oraz przyprawy. W razie potrzeby dolać trochę wody, aby stworzył się sosik pomidorowy do polania kaszy. Smacznego :)

Chciałabym bardzo podziękować za nominacje do Liebster Blog Award, bardzo mi przyjemnie z tego powodu :) Zostałam nominowana przez dwie osoby, a więc...

Nominacja od Taste Eat
1. Jajka, jogurt naturalny, przyprawy, jakiś makaron, kasze... ogólnie moja kuchnia zawsze jest pełna :P
2. Gordon Ramsay, Nigella Lawson
3. Chciałabym, żeby mój blog był inspiracją dla innych osób i czerpali z niego pomysły na zdrowszą kuchnie
4. Mam bzika na punkcie różnorodnych foremek, form, foremeczek
5. Telefon, portfel
6. Dresik
7. Różnie - wino, drink albo piwo, czysta bardzo rzadko
8. Ciasto czekoladowe z fasoli
9. Kiedyś klubowa, teraz rzadko bywam
10. Zajrzenia na fb i na blogspot ;p
11. Lejdis

Nominacja od Życie w smaku zamknięte
1. Hmm nie znam jakiś konkretnych światowych restauracji, ale z pewnościa byłaby to prawdziwa włoska restauracja
2. Nigella Lawson
3. Chilli, zioła prowansalskie, oregano, bazylia
4. Bardzo lubię testować nowe sprzęty/gadżety kuchenne
5. Wydaje mi się, że potrawie działać wielozadaniowo ;)
6. Przestronna, z dużymi oknami, a na parapecie mnóstwo rosnących ziół no i moje marzenie to wyspa na środku :)
7. Gotować będę zawsze, a czy związana z nią przyszłość... jeśli udałoby się przez przypadek połączyć gotowanie z pracą byłabym bardzo szczęśliwa, ale zostać rzeczoznawcą majątkowym to również moje duże marzenie
8. Ugotowani
9. Jak jestem smutna to nie mam apetytu
10. Ciasto czekoladowe z fasoli
11. Hmm... może nie o epokę gotowania tutaj chodzi, ale bardziej styl - zawsze podobały mi się amerykańskie bary (z lat 60-70?) gdzie podawano burgery z frytkami w koszyczku  na serwetce w biało-czerwoną kratkę :D

1 porcja = 1/4 całości

napakowany serem, ale wciąż odchudzony burger z sosem a'la Big Mac

    Zdrowy domowy fast food? Jak dla mnie nie ma lepszego! Nie taki fast, ale przecież nie o to chodzi, chodzi o ten smak. Muszę przyznać, że mój nowy sprzęt się sprawdził idealnie: opiekacz-gofrownica-grill 3w1. Więc gruby grillowany sztejk xD z mięsa z inydka, z ciągnącym się żółtym serem light w środku, z dodatkiem warzyw i ulubionym sosem a'la Big Mac'owy - niewiem jak dla was, ale dla mnie to jest najlepszy sos na świecie :P To była wersja na kolacje, więc bez węglowodanów, ale np. z grahamką będzie jeszcze lepszy. Chociaż ja jedząc go w tej wersji nie poczułam jakoś tęsknoty za pieczywem.

Składniki na burgery (3 sztuki):
- 250g mięsa mielonego z indyka
- 1 jajko
- przysmażona cebula na 1 łyżce oliwy
- 2 plasterki sera żółtego light
- sól, pieprz, czosnek granulowany, przyprawa do mięsa mielonego, zioła prowansalskie

Składniki na sos a'la Big Mac (bardzo ważne jest tutaj zachowanie podanych proporcji):
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka bardzo drobno posiekanej cebuli
- 1 malutki korniszon - drobno posiekany
- 1/2 łyżeczki cukru
- kilka kropel octu jabłkowego

Wykonanie burgerów:
Mięso wymieszać z jajkiem, cebulą i przyprawami. Podzielić na 3 części - 3 kotlety. Następnie mięso na jednego kotleta również podzielić na 2 części. Wziąć jedną i uformować w dłoni płaski placek. Na to nałożyć wcześniej przygotowany ser - ja złożyłam dwa plasterki i przekroiłam na pół, następnie znowu nałożyłam na siebie połówki i podzieliłam je na 3 części. Drugą część mięsa na dany kotlet również uformować w placek i nałożyć na pierwszą część z serem. Połączyć i uformować kotleta. Smażyć do zarumienienia z obu stron.

Wykonanie sosu:
Składniki dokładnie wymieszać i najlepiej zostawić na kilka godzin, a nawet na noc do przegryzienia.

    Jeśli ktoś nie ma grilla, nie ma problemu - kotlety można swobodnie usmażyć na zwykłej patelni z odrobiną oliwy lub w wersji beztłuszczowej upiec w piekarniku. Oczywiście, aby jeszcze bardziej odchudzić burgery, można pominąć ser żółty. Jako dodatek do zestawu warzyw bardzo fajnie sprawdzi się tutaj jeszcze duszona cebula albo korniszony.

Wybaczcie jakość zdjęć - wieczór i tylko lampa błyskowa

144g = 1 burger 

23g - ok. 2 łyżeczki sosu 

parówkowa zapiekanka z pieczarkami

    Nie jest to najchudsze danie, wszystkiemu winne parówki. Wiem, są niezdrowe, to mieszanka nie wiadomo czego itd itd... Ale co zrobię, że je uwielbiam? :( Są szybkie w przygotowaniu, tanie i na bezwęglowowdanową kolację w sam raz. Więc, żeby nie było nudno powstała z nich zapiekanka z dodatkiem pieczarek. Zamiast nich może być tak naprawdę wszystko, co kto lubi. Zapieczone zamiast w żółtym serze to wymieszanym jajkiem z serkiem wiejskim, który równie fajnie się topi. Obiecuję następnym razem zrobić zdrowszą wersję z jakimś chudszym mięskiem ;P

Składniki:
- 4 parówki z kurczaka
- 1 jajko
- 1/2 kubeczka serka wiejskiego
- 4 duże pieczarki
- 1/2 cebuli
- ok. łyżka oliwy z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do pizzy, oregano, chilli

Wykonanie:
Cebulę i pieczarki pokroić w większe kawałki i podsmażyć na oliwie z oliwek. Parówki pokroić tak aby zmieściły się do naczynia do zapiekania i ułożyć płasko. Na nie ułożyć warstwę pieczarek z cebulą. Całość zalać wymieszanym jajkiem z serkiem wiejskim z dodatkiem przypraw. Zapiekać w 150 stopniach ok 15-20 minut (do ścięcia się górnej warstwy).

1/2 porcji = 236g

zupa meksykańska

    Nie było mnie trochę. Najpierw odmówił posłuszeństwa mój komputer. Jakieś robale go zaraziły :/ Potem natłok zajęć na uczelni. Gdy już znalazłam chwile to internet odmówił posłuszeństwa. Dalej odmawia, ale na szczęście jakoś udało się go troszkę skombinować :P Więc czym prędzej dodaję posta na moją wczorajszą przepyszną zupkę meksykańską z mięsem mielonym i ogórkiem kiszonym, lekko zabieloną.

Składniki (1,5 - 2 litry zupy):
- 250g mięsa mielonego
- 1/2 opakowania mrożonej mieszanki meksykańskiej (ja używam z Lidla)
- 1 mała cebula
- 2 średnie ogórki kiszone
- 1 kostka rosołowa
- 3 łyżki sosu meksykańskiego
- 1 trójkącik serka topionego light
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, kucharek, chilli, majeranek, przyprawa meksykańska

Wykonanie:
Mięso mielone przysmażyć, gdy wytopi się trochę tłuszczu dodać pokrojoną w piórka cebulę. W garnku zagotować 1,5 litra wody z kostką rosołową i warzywami. Dodać mięso z cebulą (ja odlewam nadmiar tłuszczu z patelni) oraz sos meksykański i przyprawy. Do szklanki odlać trochę gorącej zupy, rozpuścić w niej serek i jogurt, następnie całość dolać do zupy. Na koniec dołożyć pokrojone w kostkę ogórki.

wysokobiałkowy placek dukana z mikrofali - bez mąki

    Ostatnio natchnęło mnie na "smakołyki" z diety Dukana, na której kiedyś byłam (wiem, wiem, jest dość niezdrowa, dlatego już nie jestem). Chociaż nie jest to łatwa dieta i pełna wyrzeczeń, opierającą się praktycznie na samym białku, które może się z czasem bardzo obrzydnąć, niektóre potrawy były naprawdę smaczne. Czasem do nich wracam, tak o. Na kolacje, które staram się jeść bezwęglowodanowe, nadają się idealnie. 
    Moje gotowanie podczas Dukana opierałam na stronie gotuj.skutecznie.tv. Stamtąd właśnie placek z samego jajka i jogurtu. Oczywiście zanim spróbowałam, byłam w szoku, że może on się wogóle udać. Ale udał się i stał się dla mnie częstą alternatywą dla tortilli/naleśnika, w które można zawinąć co dusza zapragnie :) Moja ulubiona wersja to ta z mikrofali, bo nie wymaga żadnego dodatkowego tłuszczu.

Składniki (1 placek):
- 1 jajko
- 1/2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- przyprawy: sól, chilli, przyprawa do gyrosa, zioła prowansalskie (można dać swoje ulubione, można też przyprawić na słodko)

Przed i po upieczeniu (zdjęcia i światło słabe, bo zdjęcie robione już po zmroku)

Wykonanie:
Duży płaski talerz wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Białko ubić a żółtko wymieszać z jogurtem i przyprawami. Następnie delikatnie połączyć masę z żółtka z białkiem. Całość rozprowadzić równomiernie na talerzu z folią i wstawić do mikrofali. Czas zależy od mocy mikrofali - od 2 do 3,5 minut (placek musi być "upieczony", nie może być nigdzie surowy). Gotowy zdjąć z foli i odłożyć do odparowania.

Aktualnie biorę też udział w konkursie :)