żytnia szarlotka ucierana bez cukru

     Za dużo propozycji u mnie na święta nie będzie, bo niestety brak czasu. Przygotowania będą pewnie dzień przed, już w domu wspólnie z rodzinką. Ale taka szarlotka nadaje się jak najbardziej, bo ja niestety specjalnie mazurkowa nie jestem. Zdecydowanie wole serniczki i jabłeczniki ;) I nawet ten jabłecznik nie jest taki fit, chociaż na mące żytniej. Ale smakuje jak tradycyjny domowy. Ucierany, bo jeszcze nigdy takiego nie robiłam, a takie utarte ciacho moim zdaniem prezentuje się bardzo ładnie więc świąteczni goście powinni być zadowoleni :))

Inspiracja... :)

Składniki (na formę o średnicy 21cm):

- 1,5 szklanki mąki żytniej typ 720

- 3 żółtka

- 50 g masła

- 4 łyżki miodu

- 1 czubata łyżeczka stewii (mielone liście)

- 4 duże jabłka

- 1 łyżka soku z cytryny

- 0,5 łyżeczki cynamonu (lub więcej wg. własnych preferencji)

Wykonanie:

Mąkę, żółtka, 2 łyżki miodu, stewie i zimne masło pokrojone w kostkę wysypać na stolnice i posiekać. Następnie połączyć i wyrobić kruche ciasto, dokładnie rozcierając masło. Zagnieść kulkę i owiniętą w folię spożywczą włożyć na 20-30 min do zamrażarki. Dodałam część stewii i część miodu, ponieważ stewia ma zielony kolor i gdy jest jej za dużo ciasto nieładnie się barwi. W tym czasie pokroić jabłka w cienkie kawałki i poddusić w rądelku pod przykryciem z 2 łyżkami miodu, sokiem z cytryny oraz cynamonem. Jabłka powinny puścić trochę soku, ale należy uważać, żeby całkiem nie rozmiękły i się nie rozpadły. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Wyciągnąć ciasto z zamrażarki i podzielić na 1/3 i 2/3 części. 2/3 ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach do lekko wysmarowanej tłuszczem formy i delikatnie ugnieść. Podpiec w piekarniku ok. 15 min. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, na jabłka zetrzeć podobnie pozostałą 1/3 ciasta. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30-40 min.

1 porcja = 1/8 ciasta